风险级别的定义通常基于以下几个方面：概率、影响程度和可控性。下面是对这些方面的详细说明：

1. 概率：风险的概率是指事件发生的可能性。可以使用概率统计数据、历史数据、专家意见等来评估概率。通常将概率分为几个级别，如低、中、高等。

2. 影响程度：风险的影响程度是指事件发生后可能对组织或个人造成的损失程度。这可以包括财务损失、声誉损失、人身安全等方面。可以根据损失的大小将影响程度分为不同级别，如低、中、高等。

3. 可控性：风险的可控性是指组织或个人能够采取措施来降低或消除风险的程度。如果风险可以通过有效的控制措施来降低，那么风险级别可能会被认为较低。相反，如果风险无法有效控制，那么风险级别可能会被认为较高。

综合考虑上述因素，可以使用一个风险矩阵或评估模型来定义风险级别。风险矩阵通常将概率和影响程度作为坐标轴，将风险分为不同的区域，如低风险、中风险和高风险。评估模型可以根据具体的风险因素和权重对风险进行定量评估，并给出相应的风险级别。

需要注意的是，风险级别的定义需要根据具体的背景和目标进行调整。不同组织或个人对于风险的容忍度和重视程度可能不同，因此其定义的风险级别也可能有所不同。