套期保值是指投资者为了规避价格波动风险，采取对冲操作来锁定未来的交易价格的一种金融策略。根据不同的对象和操作方式，套期保值可以分为以下几类：

1. 期货套期保值：投资者在期货市场上同时建立相反的头寸，以抵消现货市场上的价格风险。例如，农产品生产商可以在期货市场上做多（买入）农产品期货合约，以对冲其在现货市场上的农产品价格下跌的风险。

2. 期权套期保值：投资者buy或出售某个标的资产的期权合约，以保护自己免受价格波动的影响。例如，股票投资者可以buy认购期权，以锁定将来buy股票的价格。

3. 外汇套期保值：投资者利用外汇市场上的汇率差异，通过同时进行买入和卖出相同金额的不同货币，以对冲外汇风险。例如，跨国公司可以通过在外汇市场上进行买卖来锁定未来的外汇兑换率，以规避汇率波动风险。

4. 期权组合套期保值：投资者通过同时买入或卖出不同类型的期权来进行套期保值。例如，投资者可以同时买入认购期权和卖出认沽期权，以锁定标的资产的价格波动范围。

需要注意的是，套期保值操作需要投资者具备一定的金融知识和市场洞察力，以确保有效地对冲价格风险。此外，不同的套期保值策略适用于不同的市场和投资对象，投资者在选择套期保值策略时应根据自身需求和市场条件进行合理选择。