拱猪肉是一种传统的中国菜肴，它是将猪肉切片后，通过一系列的加工工艺制作而成。拱猪肉的制作过程主要分为以下几个步骤：

1. 准备猪肉：选择优质猪肉，通常选择猪腰子肉或者猪肉里脊肉。将猪肉切成薄片，片状大小均匀。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入腌料中腌制。腌料一般包括盐、味精、酱油、料酒、淀粉等。腌制时间一般为30分钟至1小时，以使猪肉入味。

3. 准备配料：准备一些蔬菜和调料，如洋葱、胡萝卜、蒜末、姜末、辣椒等。可以根据个人口味的不同进行搭配。

4. 烹饪拱猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中煎炒，翻煎至两面金黄。然后加入配料和调料，进行翻炒，使猪肉片均匀受热。

5. 装盘：将炒好的拱猪肉装盘，可以根据个人喜好，再撒上一些葱花和花椒粉进行装饰。

拱猪肉以其鲜嫩多汁、口感酥脆的特点而受到人们的喜爱。它不仅可以作为家常菜品，也常见于餐馆和宴会上。拱猪肉的制作简单，风味独特，是一道美味可口的传统中式菜肴。