农产品期货市场学是研究农产品期货市场的学科领域，主要涉及农产品期货市场的运作机制、市场参与者、价格形成、风险管理等方面的内容。

首先，农产品期货市场是指通过期货合约进行交易的农产品市场。农产品期货是一种标准化合约，以农产品作为标的物，约定在未来特定日期按约定价格交割。农产品期货市场的主要目的是提供给农产品生产者、加工商和投资者等参与者进行风险管理和价格发现的机会。

农产品期货市场学研究的第一个方面是市场运作机制。这包括农产品期货市场的交易规则、交易时间、交易所组织和监管等方面内容。市场运作机制的稳定和透明性对农产品期货市场的有效运行至关重要。

其次，农产品期货市场学研究的内容还包括市场参与者。这些参与者包括农产品生产者、加工商、贸易商、投资者等。他们通过参与期货市场，可以进行风险管理和获取利润。农产品期货市场学研究的内容包括参与者的行为模式、决策制定、交易策略等方面。

第三，农产品期货市场学还研究价格形成机制。价格是市场上农产品的核心指标，影响着农产品生产和交易的决策。农产品期货市场学关注的是价格形成的因素，如供求关系、季节性因素、宏观经济因素等。通过研究价格形成机制，可以预测未来价格走势，帮助参与者做出更明智的决策。

最后，农产品期货市场学还关注风险管理。农产品价格波动较大，农产品期货市场是进行风险管理的重要工具之一。研究风险管理包括期货合约的套期保值策略、期权合约的使用等，以降低市场风险和保护参与者的利益。

总之，农产品期货市场学是研究农产品期货市场的学科领域，涵盖了市场运作机制、市场参与者、价格形成、风险管理等方面的内容。通过深入研究这些内容，可以更好地理解和应用农产品期货市场。