大豆的最小交易单位是合约，通常是以每单位重量（如磅或盎司）来进行交易。在市场上，大豆的交易单位可以根据实际需求和交易所规定进行调整。大豆的交易单位决定了交易的数量和价格，是市场交易中的基本单位。在大豆市场中，交易单位的规定通常是为了方便买卖双方进行交易，并且保证市场的流动性和稳定性。