期权交割是指期权合约到期时，买卖双方按照合约约定的方式进行实物或现金结算的过程。期权交割根据不同类型的期权合约可以分为实物交割和现金交割两种方式。

实物交割是指在期权到期时，买方可以按照合约约定的价格和数量向卖方buy或者卖出标的资产。实物交割通常适用于股票期权等标的资产为实物的期权品种。

现金交割则是指在期权到期时，买卖双方根据期权合约约定的现金结算价格进行结算，买方支付给卖方或者相反。现金交割通常适用于指数期权等标的资产为指数的期权品种。

期权交割是期权交易中非常重要的一环，它决定了期权合约到期后双方的权利和义务的履行方式。期权交割的方式在期权合约签订时就已经确定，买卖双方在交易过程中需要了解清楚交割方式，并根据市场情况做出相应的决策。