炒黄金有两种主要方式，一种是实物黄金交易，另一种是黄金期货交易。实物黄金交易是指直接buy实物黄金，可以选择持有或者转卖；黄金期货交易则是通过期货合约进行交易，可以进行杠杆交易，风险和收益更高。

对于炒黄金哪个更好，实物黄金交易相对更稳妥，投资者可以实际持有黄金，避免市场波动对投资的影响，同时也可以作为防范通货膨胀的一种方式。而黄金期货交易风险更大，但也有更高的收益潜力，适合有一定投资经验和风险承受能力的投资者。

总的来说，选择炒黄金的方式需要根据个人的风险偏好和投资目标来进行选择，建议投资者在进行炒黄金之前做好充分的研究和风险评估，谨慎投资。