药材是指用于治疗疾病和保健的植物、动物或矿物等天然物质。根据中医药典籍记载，目前已知有超过10000种药材。这些药材包括中药材、中药饮片、中药配方颗粒等形式，涵盖了植物、动物和矿物等多种来源。

在中药材中，植物药材是最常见的一类，包括了常见的人参、黄芪、当归、枸杞等；动物药材则包括了熊胆、鹿茸、牛黄等；矿物药材则包括了石膏、硫磺、雄黄等。这些药材在中医药治疗中发挥着重要作用，有助于调理身体、恢复健康。

总的来说，药材种类繁多，涵盖了各种不同的物质来源及功效作用，是中医药的重要组成部分。在应用中医药治疗疾病时，合理选用药材并进行科学搭配，能够取得良好的疗效。