限购政策是指政府通过设定购房限制条件，限制购房人的购房数量或面积，以控制房价过快上涨，防止房地产市场泡沫化。然而，当市场供不应求时，限购政策可能会导致房价继续上涨的现象。这是因为需求持续高涨，而供应受限，导致房价继续攀升。此外，一些购房者可能会通过各种途径规避限购政策，从而加剧市场需求，进一步推高房价。因此，越限购房价越高的现象是由市场供需关系、购房者行为等多方面因素共同作用的结果。